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100% GARNACHA TINTA
Elaborado con Garnacha tinta. Proviene de viñedos de montaña propias de la Vall de Rials (Alella). La segunda fermentación se ha realizado en botella (método tradicional), se ha utilizado el propio azúcar residual (parando la primera fermentación con frío) para realizar la segunda fermentación en la botella, por lo tanto no se ha adicionado sacarosa como es habitual en este tipo de productos. Como mínimo tiene una crianza de 12 meses, aunque ha sido pensado para aguantar largas estancias en la botella antes del degüelle.
De color dorado con reflejos grisáceos, muy sorprendente al tratarse de una variedad tinta ( "blanco de noir"). En nariz presenta unos aromas intensos y delicados a fruta roja (cereza, fresa, frambuesa), fruta de hueso (melocotón) y hierba fresca. En boca la burbuja se muestra crujiente, bien integrada en el vino, refrescante y acentuando todas las características del producto. La Garnacha negra demuestra en este tipo de producto una buena espumabilidad y por tanto mayor capacidad de envejecimiento con las propias se encuentra en la botella. Se notan una estructura bien presente y tacto cremoso originado por la crianza en lías. Los sabores son frescos y agradables a fruta blanca roja, de final meloso y largo.
Su maridaje se adapta perfectamente a gran variedad de platos a base de marisco, pescado o carnes.
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"Blanc de noir" de Garnacha tinta, hay que catarlo! |
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