40% CABERNET SAUVIGNON
30% GARNACHA TINTA
20% SYRAH
10% MERLOT
|
Se han elaborado 35.000 botellas de 0,75 cl.
En función de la madurez final de los diferentes viñedos y variedades se conforma el coupage definitivo de cada cosecha. La base varietal de este año se la reparten el Cabernet Sauvignon, la Garnacha negra y el Merlot. Se han elaborado todas ellas por separado hasta la hora de la crianza en barrica que se ha hecho con el coupage definitivo. La crianza ha durado 12 meses, en barricas roble francés de 225, 300 y 400 litros.
Color cereza, aroma intenso de frutos del bosque (bayas), balsámico, especiado, algo floral, con notas de regaliz y matices de ahumados. Boca equilibrada, tanino pulido, de media estructura, con notas de fruta roja, ahumados y matices tostados en el retrogusto.
Su maridaje se adapta muy bien a muchos de los platos como surtido de embutidos ibéricos, caracoles a la llauna, butifarra con mongetes del ganxet, entrecot de ternera, brocheta de carnes, solomillo de ternera, costillas y medianas de "lechazo" en la brasa, redondo de ternera, setas salteadas, ...
|
Madurez de la uva tanto en nariz como en boca, mostrando todo el carácter mediterráneo. |
|
