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100% PANSA BLANCA
La uva procede de viñedos propios que trabajamos de manera ecológica.
Ha sido una añada atípica en gran parte del Mediterráneo: temperaturas medias menores que las habituales y lluvias abundantes. Esto ha permitido madurar más lentamente la uva dando un perfil aromático mucho más intenso y floral. En boca el vino es mucho más fresco y perfumado de lo que es habitual en Alella.
Se ha criado en inoxidable con sus propias lías finas desde el mes de Noviembre hasta Febrero, dando untuosidad, volumen y mejor evolución con el paso del tiempo.
Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante y transparente. En nariz encontramos una intensidad elevada de aromas afrutados. Destacan notas de manzana, pera dulce, cítricos y algunos aromas más melosos (miel). En boca presenta una frescura notable equilibrada con el grado alcohólico y los azúcares residuales, todo el conjunto acompañado por la textura característica que presentan los vinos de Pansa blanca de Alella. Sabores que recuerdan los aromas encontrados en nariz, final de gusto intenso y de recorrido medio.
Se adapta bien a los platos de ostras, erizos de mar vivos o gratinados, alcachofas, espárragos a la brasa, micuit de pato con tostaditas, carpaccio de pies de cerdo con piñones, tostadas de salmón ahumado, habas tiernas de Alella a la catalana, albóndigas con sepia, magret de pato, foie o quesos. En general este vino precisa de platos algo más contundentes o cremosos que el Marfil Blanco Seco.
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Vino blanco afrutado, muy personal (“El blanco de Alella”), elegante y con final de boca sorprendente. |
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