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Factores de Calidad |
Variedades | En la zona de Alella se han cultivado tradicionalmente varias variedades: Pansa Blanca, Garnatxa Blanca, Pansa Rosada, Picapoll y Malvasia como variedades blancas. Las variedades negras con más tradición en nuestra zona son: Tempranillo, Garnatxa Negra y Garnatxa Peluda. Hace unos años se han añadido variedades de nueva introducción como Parellada, Macabeu, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, entre otras.
Pansa blanca:
Desde el punto de vista enológico es una variedad que presenta un elevado grado alcohólico, una buena acidez y vinos con un buen volumen en boca. Y gran capacidad de envejecimiento. Normalmente presenta aromas de miel, racimos maduros, frutas blancas e hinojo.
Es una planta que presenta una fertilidad media. La poda se realiza en 'Royat' doble para repartir el vigor de la planta. Es bastante sensible al oidio y madura a finales de Septiembre.
Es la variedad por excelencia de Alella y con la que elaboramos la base de todos nuestros vinos blancos.
Garnatxa negra:
Se trata de una variedad que tiene una buena riqueza alcohólica, el sauló provoca que mantenga una buena acidez y una adecuada carga fenólica que madura adecuadamente si el equilibro de la planta es correcto. Se pueden elaborar vinos con capacidad de envejecimiento.
Los vinos elaborados con Garnatxa de Alella muestran aromas florales y de frutas rojas o negras muy agradables que en función de la maduración del racimo pueden ofrecer desde fresas hasta higos secos.
Es una variedad con buena fertilidad que se ha adaptado muy bien desde siempre a los terrenos pobres de sauló. Es bastante sensible a algunas enfermedades como eL MILDIU. Normalmente se recoge desde finales de septiembre hasta mediados de octubre en nuestras viñas. En el caso del Violeta trabajamos con la Garnatxa de viñas viejas sobremaduradas en viña y la recogemos durante el mes de noviembre.
Todos nuestros vinos tienen una elevada proporción de Garnatxa Negra. | |
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