El Ivori tinto 2007 ha conseguido, por tercera vez consecutiva, medalla de oro en la 17 ª edición del Concours Mondial de Bruxelles que tuvo lugar en Palermo del 23 al 25 de Abril de 2010.
Este concurso ha reunido a 250 catadores de todo el mundo que tenían como objetivo catar más de 6.900 muestras de vino representando a bodegas de 54 países. El prestigio de este concurso es innegable, y se ha consolidado con el paso de los años gracias a que las muestras se agrupan en series homogéneas con criterios de origen y tipo de producto, y son presentadas completamente "a ciegas", sin que los catadores (grandes personalidades del mundo del vino, enólogos, periodistas especializados, compradores, miembros de sindicatos productores) puedan percibir ninguna información sobre la botella (a excepción de la añada de producción).
Este hecho no hace más que ratificar la excelente calidad de los vinos, tanto blancos como tintos, que elabora Alella Vinícola año tras año.
La base varietal la forman la Garnacha tinta y el Cabernet Sauvignon complementados con el Syrah. La crianza se ha realizado en barricas de roble francés de 300, 400 y 500 litros durante 14 meses. Color cereza oscuro, nariz con un profundo aroma de frutos negros (ciruela y higo), balsámico y con notas especiadas. Boca muy carnosa, glicérica y sedosa. Gran equilibrio y estructura. Final largo y elegante con matices de regaliz y ahumados.
Combina perfectamente con platos de carnes a la brasa o al horno, guisos de caza, quesos ....