|
100% GARNATXA NEGRA
Elaborat amb Garnatxa negra. Prové de vinyes de muntanya pròpies de la Vall de Rials (Alella). La segona fermentació s’ha realitzat en ampolla (mètode tradicional), s’ha utilitzat el propi sucre residual (parant la primera fermentació amb fred) per realitzar la segona fermentació a l’ampolla, per tant no s’ha addicionat sacarosa com és habitual en aquests tipus de productes. Com a mínim té una criança de 12 mesos, tot i que ha estat pensat per aguantar llargues estades a l’ampolla abans del degorjat.
De color coure pàl.lid amb reflexos asalmonats, molt atractiu i elegant. En nas presenta uns aromes molt nets i delicats a fruita vermella (cirera, maduixa, gerds), cítrics, herba fresca. A la boca la bombolla es mostra cruixent, ben integrada al vi, refrescant i accentuant totes les característiques del producte. La Garnatxa negra demostra una bona espumabilitat i per tant gran capacitat d’envelliment amb les pròpies lies en ampolla. Es noten una estructura ben present i un tacte cremós originat per la criança en lies. Els sabors són frescos i agradables a fruita blanca i vermella, de final melós i llarg.
El seu maridatge és molt similar al d’un vi blanc o rosat de certa estructura: arrossos, pasta, marisc, diferents tipus de peix o algunes carns blanques. També pot ser adequat com aperitiu ben fred.
|
De color, aromes i sabors agradables i delicats! |
|
