100% GARNATXA NEGRA
|
S’han elaborat 1.700 ampolles de 0,75cl. i 94 ampolles de 150 cl.
És l’únic monovarietal de la D.O. Alella elaborat 100% amb Garnatxa negra. El raïm prové de dues vinyes velles de Rials on es selecciona el raïm per configurar aquest vi. En funció de l’anyada s’elaboren més o menys ampolles, normalment oscil.len al voltant de les 5.000-6.000 ampolles. Aquesta ha estat molt curta en el cas de la Garnatxa negra d’aquestes dues finques i només s’han elaborat 1.700 ampolles. Les maceracions no són massa llargues per evitar un vi amb massa estructura, tampoc es busca una criança massa llarga i es realitza en bótes de 225 i 300 litres durant 10-11 mesos.
De color cirera, aroma intens, afruitat (fruits vermells), balsàmic, licorós, matissos de gengibre, molt varietal. Boca rodona i carnosa, d’estructura mitja, taní madur i pulit, fresca. Final amb matissos de regalèssia i torrats.
Marida perfectament amb plats tradicionals catalans com els cargols picantons, entrecot de vedella, peus de porc a la pirenaica, entrecot a la brasa, callos amb cigrons, filet de vedella amb salsa de tòfones d´estiu,....
|
Personalitat de la Garnatxa negra vella d'Alella. Molt agradable! |
|
