100% GARNATXA NEGRA
|
S’han elaborat 1.899 ampolles de 0,75cl. i 254 ampolles de 150 cl.
És l’únic monovarietal de la D.O. Alella elaborat 100% amb Garnatxa negra. El raïm prové de dues vinyes velles de Rials on es selecciona el raïm per configurar aquest vi. Les maceracions no són massa llargues per evitar un vi amb massa estructura, tampoc es busca una criança massa llarga i es realitza en bótes de 225 i 300 litres durant 12-14 mesos.
De color cirera, aroma intens, afruitat (fruits vermells), balsàmic, licorós, matissos de gengibre, molt varietal. Boca rodona i carnosa, d’estructura mitja, taní madur i pulit, fresca. Final amb matissos de regalèssia i torrats.
Marida perfectament amb plats tradicionals catalans com els cargols picantons, entrecot de vedella, peus de porc a la pirenaica, entrecot a la brasa, callos amb cigrons, filet de vedella amb salsa de tòfones d´estiu,....
|
Personalitat de la Garnatxa negra vella d'Alella. Molt agradable!
|
|
