100% CHARDONNAY
|
S’han elaborat 1.200 ampolles de 0,75 cl.
Ha estat una anyada menys càlida i seca que les darreres, la verema s’ha avançat una setmana a les dates habituals, per no perdre la frescura i evitar sobremaduracions. Ha fermentat en bótes de roure francès i s’ha criat amb les pròpies lies fines des del mes de novembre fins el febrer per donar-li untuositat, volum i millor evolució al pas del temps.
S’ha aconseguit un predomini de la fruita sobre la pròpia criança, amb notes varietals molt sutils de fruita madura, cítrics, tropicals i especiades. En boca mostra una potència controlada per l’acidesa i la cremositat aportada per la criança de les lies fines.
Bon maridatge amb plats contundents i cremosos com el micuit d´ànec amb torradetes, carpaccio de salmó i bacallà, camemberg al forn, formatge raclette al forn amb patata bullida, confit d´ànec, mongetes de ganxet amb cloïsses,.... |
Vi on es combinen molt bé els aromes primaris afruitats i els de la pròpia criança en bóta. Un vi amb tacte i molt personal. |
|
