|
50% PANSA BLANCA
50% CHARDONNAY
Elaborat amb Pansa blanca i Chardonnay. Provenen de vinyes de muntanya pròpies de la Vall de Rials (Alella). La segona fermentació s’ha realitzat en ampolla (mètode tradicional), s’ha utilitzat el propi sucre residual (parant la primera fermentació amb fred) per realitzar la segona fermentació a l’ampolla, per tant no s’ha addicionat sacarosa com és habitual en aquests tipus de productes. Com a mínim té una criança de 12 mesos, tot i que ha estat pensat per aguantar llargues estades a l’ampolla abans del degorjat.
De color daurat pàl.lid amb reflexos verdosos o lleugerament daurats segons la durada de la criança en ampolla. En nas presenta uns aromes molt nets i clars a fruita blanca (pera, poma, plàtan) i a herbes (fonoll). A la boca la bombolla es mostra cruixent, ben integrada al vi, refrescant i accentuant totes les característiques del producte. Es noten una estructura ben present i un tacte cremós originat per la criança en lies. Els sabors són frescos i agradables a fruita blanca madura, de final sec i llarg.
El seu maridatge és molt similar al d’un vi blanc de certa estructura: arrossos, pasta, marisc, diferents tipus de peix o algunes carns blanques.
|
Pansa blanca i Chardonnay perfectament complementats en un gran vi escumós! |
|
