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50% PANSA BLANCA
50% CHARDONNAY
Elaborado con Pansa blanca y Chardonnay. Provienen de viñedos de montaña propias de la Vall de Rials (Alella). La segunda fermentación se ha realizado en botella (método tradicional), se ha utilizado el propio azúcar residual (parando la primera fermentación con frío) para realizar la segunda fermentación en la botella, por lo tanto no se ha añadido sacarosa como es habitual en este tipo de productos. Como mínimo tiene una crianza de 12 meses, aunque ha sido pensado para criarse largas estancias en botella antes del degüelle.
De color dorado pálido con reflejos verdosos o ligeramente dorados según la duración de la crianza en botella. En nariz presenta unos aromas muy limpios y claros a fruta blanca (pera, manzana, plátano) y hierbas (hinojo). En boca la burbuja se muestra crujiente, bien integrada en el vino, refrescante y acentuando todas las características del producto. Se notan una estructura bien presente y un tacto cremoso originado por la crianza en lías. Los sabores son frescos y agradables a fruta blanca madura, de final seco y largo.
Su maridaje es muy similar al de un vino blanco de cierta estructura: arroces, pasta, marisco, diferentes tipos de pescado o algunas carnes blancas.
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Pansa blanca y Chardonnay perfectamente complementados en un gran vino espumoso! |
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